- Ở vùng đồng bào Khmer Nam Bộ như Trà Vinh, Sóc Trăng, An Giang có món mắm bò hóc, nhiều nơi còn gọi là mắm prahốc, được xem là món ăn truyền thống, không thể thiếu được trong bữa cơm gia đình.
- Mắm bò hóc thường được làm nên từ các loại cá nước ngọt như cá trê và các loại cá da trơn khác. Cách làm mắm bò hóc của người Khơme rất lạ. Khi bắt cá lên không làm mắm liền mà để vài ngày cho cá ươn mềm đi. Sau đó rửa sạch cá rồi đem bỏ vào hủ rắc thêm ít muối, để chừng vài tháng thì mang ra ăn được. Tùy theo cách làm mắm từng vùng, có nơi giã cá nhỏ có nơi cứ muối nguyên con. Khi mắm chín mới xắt thành từng miếng nhỏ. Vì cá để ươn nên nặng mùi khó ăn nhưng những ai ăn được rồi lại ghiền. Mắm bò hóc dành cho khách không phải là dân địa phương sẽ dễ ăn hơn vì không nặng mùi lắm. Lúc làm cho khách mắm bò hóc được trộn thêm một ít thịt heo xắt nhỏ rồi xào lên cho mùi bay đi bớt. Mắm có vị hơi chua chua.
- Mắm bò hóc được ăn với cải sống, đậu ớt, dưa leo, cà rừng cho bán (mất) mùi. Không có cà rừng thì dùng cà pháo hay cà sống. Thật nhiều ớt tươi. Gắp mắm bò hóc ra đĩa, bỏ các loại rau vào. Rót đĩa nước mắm để chấm rau. Mắm bò hóc ngon nhất khi dùng vào mùa mưa và ăn với cơm.
- Với hương vị đặc trưng của loại mắm này chắc chắn sau khi thưởng thức qua một lần bạn sẽ nhớ mãi không thôi. Bên cạnh đó các bạn còn có thể sử dụng mắm bò hóc để làm các món ăn khác như mắm chưng cũng rất hấp dẫn. Mắm bò hóc món ngon nhưng không phải ai cũng có thể ăn được bởi khi nhìn món ăn không tạo được sức hút cho người nhìn. Tuy nhiên khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được hương vị ấn tượng của loại mắm này.
- Mắm bò hóc thường được làm nên từ các loại cá nước ngọt như cá trê và các loại cá da trơn khác. Cách làm mắm bò hóc của người Khơme rất lạ. Khi bắt cá lên không làm mắm liền mà để vài ngày cho cá ươn mềm đi. Sau đó rửa sạch cá rồi đem bỏ vào hủ rắc thêm ít muối, để chừng vài tháng thì mang ra ăn được. Tùy theo cách làm mắm từng vùng, có nơi giã cá nhỏ có nơi cứ muối nguyên con. Khi mắm chín mới xắt thành từng miếng nhỏ. Vì cá để ươn nên nặng mùi khó ăn nhưng những ai ăn được rồi lại ghiền. Mắm bò hóc dành cho khách không phải là dân địa phương sẽ dễ ăn hơn vì không nặng mùi lắm. Lúc làm cho khách mắm bò hóc được trộn thêm một ít thịt heo xắt nhỏ rồi xào lên cho mùi bay đi bớt. Mắm có vị hơi chua chua.
- Mắm bò hóc được ăn với cải sống, đậu ớt, dưa leo, cà rừng cho bán (mất) mùi. Không có cà rừng thì dùng cà pháo hay cà sống. Thật nhiều ớt tươi. Gắp mắm bò hóc ra đĩa, bỏ các loại rau vào. Rót đĩa nước mắm để chấm rau. Mắm bò hóc ngon nhất khi dùng vào mùa mưa và ăn với cơm.
- Với hương vị đặc trưng của loại mắm này chắc chắn sau khi thưởng thức qua một lần bạn sẽ nhớ mãi không thôi. Bên cạnh đó các bạn còn có thể sử dụng mắm bò hóc để làm các món ăn khác như mắm chưng cũng rất hấp dẫn. Mắm bò hóc món ngon nhưng không phải ai cũng có thể ăn được bởi khi nhìn món ăn không tạo được sức hút cho người nhìn. Tuy nhiên khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được hương vị ấn tượng của loại mắm này.
"Mắm Ngon Miền Tây chuyên cung cấp các loại mắm như: mắm tép, mắm cá lóc, mắm cá sặc, mắm cá linh, mắm thái, mắm cá chốt, mắm ruốc, mắm cá trèn, mắm ba khía, mắm bò hóc, mắm rươi, mắm tôm chà, mắm cá sặc không xương, mắm cá rô không xương...Giao hàng tận nơi trên toàn quốc - Hotline: 0906.103939"
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét